{"id":14779,"date":"2024-04-10T11:46:39","date_gmt":"2024-04-10T09:46:39","guid":{"rendered":"https:\/\/levadon.fr\/?page_id=14779"},"modified":"2024-07-05T14:42:45","modified_gmt":"2024-07-05T12:42:45","slug":"cave-des-remparts","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/levadon.fr\/index.php\/cave-des-remparts\/","title":{"rendered":"De 1907 \u00e0 la cave des Remparts"},"content":{"rendered":"\t\t
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De 1907<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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A la cave des remparts<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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La sortie de crise du\u00a0 phylloxera va faire apparaitre de nouvelles situations en ce d\u00e9but de si\u00e8cle. Un bouleversement technique, \u00e9conomique et foncier va fortement changer le march\u00e9 du vin. le vignoble r\u00e9cemment renouvel\u00e9 est d’abord moins robuste, la pratique de la greffe implique des investissements nouveaux, et plusieurs ann\u00e9es sont parfois n\u00e9cessaires avant que la nouvelle plantation ne produise. Au final la vigne demande plus de soins et les traitements cryptogamiques sont assez on\u00e9reux. Pour faciliter la reconstruction du vignoble, le l\u00e9gislateur vote l’exon\u00e9ration de l’imp\u00f4t foncier sur les terrains nouvellement plant\u00e9s pour une dur\u00e9e de quatre ans. Le nombre d’exploitants lui, reste constant sur l’ensemble du Languedoc mais une tendance apparait: la crise phyllox\u00e9rique a marqu\u00e9e une r\u00e9gression notable des exploitations dites moyennes (de 10 \u00e0 40 hectares), celles de petites et grandes tailles semblant mieux se maintenir. L’exploitant moyen a du utiliser ses ressources financi\u00e8res pour reconstituer son vignoble, continuer \u00e0 embaucher de la main d’\u0153uvre, tout en essayant de moderniser son exploitation. Ses limites financi\u00e8res l’emp\u00eachant d’acheter d’autres parcelles, la tendance est alors \u00e0 v\u00e9g\u00e9ter et \u00e0 rejoindre le camp de la petite exploitation. Les grands domaines eux, ont l’avantage de pouvoir disposer d’un mat\u00e9riel \u00e0 la fois plus moderne et plus rapidement amorti, \u00e9tant donn\u00e9 l’intensit\u00e9 de leur utilisation. Un foss\u00e9 se creuse peu \u00e0 peu entre grandes et petites entreprises. Les grands exploitants se retrouvant alors les seuls \u00e0 embaucher massivement de la main d’\u0153uvre, l’emploi de journaliers et ouvriers de la vigne commence \u00e0 baisser. Les petites exploitations familiales elles, s’en sortent mieux gr\u00e2ce a des prouesses de travail et de t\u00e9nacit\u00e9. A la veille de la crise viticole, la comp\u00e9tition entre grands et petits vignerons atteint une intensit\u00e9 particuli\u00e8re.<\/p>

La tendance g\u00e9n\u00e9rale va cependant vers une augmentation de la production. Durant la crise phyllox\u00e9rique, le danger le plus pressant \u00e9tait de voir les consommateurs Fran\u00e7ais, insuffisamment approvisionn\u00e9s, perdre l’habitude de boire du vin, ou \u00e0 se limiter \u00e0 une consommation exceptionnelle de vins choisis. Pour parer \u00e0 ce danger, on eut alors recours \u00e0 deux proc\u00e9d\u00e9s : l’importation et la tromperie sur la qualit\u00e9. En ce d\u00e9but de si\u00e8cle, alors que le vignoble Languedocien renoue avec la production, le march\u00e9 continue cependant\u00a0 \u00e0 \u00eatre aliment\u00e9 par l’importation (cons\u00e9quence de la cr\u00e9ation du vignoble Alg\u00e9rien), ainsi que par les mauvaises pratiques de traficotage des vins, dont le secteur semble avoir du mal \u00e0 se d\u00e9barrasser malgr\u00e9 une reprise saine de l’activit\u00e9. On peut cependant relativiser les effets de ces deux pratiques, l’importation des vins \u00e9trangers ne repr\u00e9sentant que 10% du march\u00e9, et on estime alors la vente des produits frauduleux \u00e0 5%. Entre 1906 et 1914, de nombreuses \u00e9tudes \u00e9conomiques (dont 17 th\u00e8ses de droit) d\u00e9montrerons au final les causes principales de cette crise: l’abus de plantations, une trop forte production de vins m\u00e9diocres, aggrav\u00e9e par la pr\u00e9cipitation mise par les propri\u00e9taires \u00e0 vendre toujours plus de vin en m\u00eame temps. A terme, cette situation allait provoquer une profonde d\u00e9sorganisation du march\u00e9: \u00ab\u00a0La distinction du vignoble M\u00e9diterran\u00e9en par rapport au vignoble des autres r\u00e9gions Fran\u00e7aises est alors de plus en plus nette et se trouve confirm\u00e9e par l’\u00e9volution des rendements\u00a0\u00bb.<\/em> Le Languedoc fait \u00ab\u00a0pisser\u00a0\u00bb la vigne.<\/p>

Alors que d\u00e8s 1883-1894, certains vignobles reconstitu\u00e9s fournissaient leur plein rendement, une certaine fragilit\u00e9 du march\u00e9 \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 apparue. A partir de 1899, la production augmente encore, l’engorgement des ventes devient chronique. D\u00e8s 1900, une crise de surproduction et de m\u00e9vente s’abat sur la r\u00e9gion du Midi. A l’aube du nouveau si\u00e8cle, la crise viticole qui \u00e9clate dans le Languedoc va devenir le plus puissant mouvement revendicatif rural sous la troisi\u00e8me r\u00e9publique. D\u00e8s le d\u00e9but, les vignerons essayent de chercher une solution commune, mais leurs int\u00e9r\u00eats divergent et ils ont tendance \u00e0 opter pour des solutions diff\u00e9rentes. La crise de surproduction prend rapidement de la profondeur et les prix chutent. Alors qu’en 1898 l’hectolitre de vin se vendait 23 Francs, celui-ci chute entre 5 et 7 Francs en 1901. La r\u00e9action est vive dans la r\u00e9gion. Les grands propri\u00e9taires imposent r\u00e9ductions de salaires et licenciements, cr\u00e9ant de ce fait un fort ch\u00f4mage dans certains villages (\u00e0 cette \u00e9poque \u00e0 Saint Laurent d’Aigouze, plus de 90% de la population travaillait dans le secteur de la vigne). Au niveau de l’\u00e9tat, hormis quelques d\u00e9put\u00e9s qui se saisissent de l’affaire (comme Gaston Doumergue), On semble pour l’instant ne pas r\u00e9agir, le gouvernement de Clemenceau ne pr\u00eate qu’une faible attention aux d\u00e9boires des viticulteurs du Midi, qui ne recevront aucune aide en d\u00e9but de crise. Il lui sera reproch\u00e9 plus tard son m\u00e9pris pour la communaut\u00e9 des paysans du sud.<\/p>

La pression sociale s’accentue, surtout dans le sud ouest. On re\u00e7oit alors des d\u00e9l\u00e9gations d’agriculteurs au minist\u00e8re, ou l’on promet des r\u00e9formes rapides. En r\u00e9ponse \u00e0 l’effondrement des prix, plusieurs lois significatives sont vot\u00e9es (1900-1903-1905-1906) concernant les vins frauduleux, les pratiques ill\u00e9gales des interm\u00e9diaires, la r\u00e9forme des taxes et les tarifs du transport. 1905 voit la naissance du service de r\u00e9pression des fraudes. Mais au final chacune de ces lois donne lieu \u00e0 de nouvelles fraudes. Les viticulteurs se plaignent d’une application laxiste de la l\u00e9gislation. On \u00e9prouve des difficult\u00e9s \u00e0 d\u00e9finir la \u00ab\u00a0fraude\u00a0\u00bb, et une certaine impossibilit\u00e9 de la r\u00e9primer. En 1903, les tensions sont exacerb\u00e9es par une baisse sensible des taxes sur le sucre (en faveur des betteraviers), entrainant une hausse anormale des vins chaptalis\u00e9s. Le climat social s’envenime dans le midi. Un comit\u00e9 des vins de France est cr\u00e9\u00e9, et tout en marquant son opposition au contr\u00f4le de l’\u00e9tat, cherche de nouveaux march\u00e9s de buveurs de vin. On tente une campagne de publicit\u00e9 agressive, pour convertir les gens du nord de la France aux piquettes produites en Languedoc. La campagne s’av\u00e8re inefficace. \u00ab\u00a0Il est fascinant de voir les grands propri\u00e9taires du Midi, barons de leur propre industrie viticole, devenir tr\u00e8s soucieux de la sant\u00e9 et de la consommation des travailleurs de Lille et de Roubaix !\u00a0\u00bb<\/em>. Au niveau foncier, certains domaines commencent \u00e0 perdre de leur valeur. Le journal \u00ab\u00a0Revue des viticulteurs\u00a0\u00bb du 22 Juin 1905 signale dans un article\u00a0 : \u00ab\u00a0Le domaine de Listel, dans les dunes d’Aigues-Mortes, qui avait \u00e9t\u00e9 achet\u00e9 750 000 Francs il y a huit ans, n’a trouv\u00e9 preneur apr\u00e8s ench\u00e8re la semaine derni\u00e8re, qu’\u00e0 130 000 Francs\u00a0\u00bb.<\/p>

Par ailleurs le conflit entre les grands et petits viticulteurs Languedociens se creuse toujours. Sur les grands domaines, la baisse des couts de production provoque bient\u00f4t une vague de gr\u00e8ves des travailleurs agricoles, dont les salaires avaient \u00e9t\u00e9 diminu\u00e9s en 1901. Pour couvrir leurs d\u00e9penses, certains grands propri\u00e9taires commencent \u00e0 produire des vins artificiels. Une gr\u00e8ve g\u00e9n\u00e9rale \u00e9clate en 1904, alors que le prix des vins atteint un seuil critique, en dessous du prix de revient pour les petits et moyens vignerons. La crise s’aggrave. Les petits vignerons et aussi les ouvriers agricoles commencent \u00e0 s’apercevoir que les grands viticulteurs peuvent \u00e9chapper au marasme, soit en rejoignant les n\u00e9gociants dans la fraude, soit par des combinaisons commerciales dont l’effet est de repousser le fardeau de la crise sur les classes populaires. En 1905, Lors d’un congr\u00e8s viticole organis\u00e9 \u00e0 B\u00e9ziers, la rupture est consomm\u00e9e. Les uns demandent de baisser la production et l’arr\u00eat de tout traitement des vins au profit d’un produit enti\u00e8rement naturel, les autres r\u00e9clament le droit d’utiliser encore le vinage et autres techniques de coupe. La rivalit\u00e9 entre groupes sociaux concurrents divise d\u00e9finitivement le secteur. Les grands viticulteurs, sous l’impulsion d’Edmond Bartissol, Baron de la vigne dans la r\u00e9gion (d\u00e9fenseur des vins naturels), tentent la mise en place d’un trust, sur le mod\u00e8le Am\u00e9ricain, visant \u00e0 contr\u00f4ler la production et les prix du vin. Le projet ne verra jamais le jour. Une autre tentative du m\u00eame type sera faite par Antonin Palazy en 1906, qui \u00e9choue finalement lors de la p\u00e9riode la plus difficile de la d\u00e9pression. Le climat social se durci encore, il va bient\u00f4t atteindre un point de rupture. L’organisation de meetings de protestations commence \u00e0 apparaitre dans tout le Languedoc viticole. Finalement, les grands viticulteurs d\u00e9ciderons tardivement et \u00e0 regret, de rejoindre le mouvement en soutenant les grandes manifestations de 1907, la crise atteignant son paroxysme cette ann\u00e9e l\u00e0.<\/p>

Creban de fam !<\/strong><\/p>

L’ann\u00e9e 1907 en Languedoc devient alors un cri de mis\u00e8re et de d\u00e9tresse au son des \u00ab\u00a0gueux\u00a0\u00bb, nom que se donnent eux m\u00eame les manifestants. Tout commence dans l’Aude, entre Narbonne et B\u00e9ziers, ou les meetings de protestation deviennent de plus en plus populaires, anim\u00e9s par des orateurs tels Marcelin Albert et Ernest Ferroul, \u00e9cout\u00e9s par de plus en plus de personnes souffrant de la crise (viticulteurs, journalier, ouvriers mais aussi cafetiers, artisans et commer\u00e7ants). L’appel est relay\u00e9 par la presse locale, notamment le journal \u00ab\u00a0le Tocsin\u00a0\u00bb. Un mouvement populaire est en train de naitre dans les villes et les villages. Au mois de juin, les manifestants sont de plus en plus nombreux (80 000 personnes \u00e0 Narbonne, 150 000 \u00e0 B\u00e9ziers, 170 000 \u00e0 Perpignan, 220 000 \u00e0 Carcassonne et 270 000 \u00e0 N\u00eemes). Le Gard \u00e9tant en retrait car \u00e9loign\u00e9 de l’\u00e9picentre de la r\u00e9volte, la manifestation de N\u00eemes prends tout de m\u00eame de l’ampleur gr\u00e2ce au train, qui permet \u00e0 de nombreux d\u00e9partements de se joindre aux meetings. Nombre d’Aigues-Mortais participeront \u00e0 ces manifestations, y compris celle de Montpellier qui comptera jusqu’\u00e0 500 000 participants. Tous d\u00e9filent : Hommes, femmes et enfants, maires et cur\u00e9s, instituteurs. Le mouvement de contestation s’organise, les municipalit\u00e9s s’affairent \u00e0 ouvrir des lieux d’accueil, on met \u00e0 disposition une cath\u00e9drale \u00e0 Montpellier pour accueillir femmes et enfants venus en masse aux manifestations, on affr\u00e8te des trains sp\u00e9ciaux. Les slogans deviennent si populaires qu’ils sont inscrits sur des centaines de pancartes lors des meetings (\u00ab\u00a0mort au fraudeurs\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0justice pour le vin\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0creban de fam! [on cr\u00e8ve de faim !]\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0vive le vin naturel\u00a0\u00bb). Le 12 Mai \u00e0 B\u00e9ziers, un ultimatum est adress\u00e9 au gouvernement. Si la situation ne se r\u00e8gle pas rapidement, les municipalit\u00e9s vont d\u00e9missionner, d’autres feront la gr\u00e8ve de l’imp\u00f4t. Un drapeau noir est hiss\u00e9 sur la mairie de Narbonne le 10 Juin, Jaures proclame qu’il faut \u00eatre attentif au combat de la mis\u00e8re. La situation devient critique. Des groupuscules monarchistes, \u00e9chaud\u00e9s depuis 1905 par le texte fondateur entre l’\u00e9glise et l’\u00e9tat, participent \u00e0 des provocations lors d’\u00e9meutes (on y arr\u00eate des membres d’Action Fran\u00e7aise). N’ayant pas toutes les cartes en mains pour comprendre la crise, La vindicte populaire semble en vouloir uniquement aux fraudeurs. La d\u00e9sinformation r\u00e8gne, les autorit\u00e9s et la presse vont laisser courir cette fausse information, craignant une crise politique majeure et un d\u00e9sordre national. <\/span>\u00ab\u00a0Ainsi, au moment m\u00eame ou surviennent les \u00e9v\u00e8nements de 1907, les \u00e9conomistes ont fait la lumi\u00e8re sur les principales raisons de la crise. Cela n’emp\u00eache pas les manifestants de 1907 de proclamer que la raison unique de la crise r\u00e9side dans la fraude, th\u00e8se qui a le soutien de la grande propri\u00e9t\u00e9 parce qu’elle \u00e9vite de poser le probl\u00e8me des plantations abusives qui ont surtout \u00e9t\u00e9 son fait, parce qu’il s’agit d’un th\u00e8me unifiant et parce que le fraudeur tel qu’on le pr\u00e9sente alors (en g\u00e9n\u00e9ral anonyme, quelquefois commer\u00e7ant, jamais viticulteur) est le bouc \u00e9missaire id\u00e9al.\u00a0\u00bb (J. Sagnes)<\/em><\/p>

Le 12 Mai en gare de Marcorignan des manifestants bloquent une voie de chemin de fer. Le 16 une violente \u00e9meute \u00e9clate \u00e0 B\u00e9ziers, un d\u00e9but d’incendie est signal\u00e9 \u00e0 l’h\u00f4tel de ville, le maire d\u00e9missionne. Sentant que le mouvement prend trop d’ampleur, Clemenceau d\u00e9cide d’agir en deux temps : r\u00e9tablir l’ordre et temporiser sur l’aspect administratif, en essayant de rendre caduque la gr\u00e8ve des maires. Il re\u00e7oit aussi \u00e0 Paris le leader des viticulteurs Marcelin Albert, et lui tend un pi\u00e8ge pour le discr\u00e9diter aupr\u00e8s de son public (il lui pr\u00eate 100 francs pour son billet de retour). Le chef du gouvernement va en profiter pour donner sa version aux journalistes de la presse politique en mettant particuli\u00e8rement en exergue l’histoire du billet de banque. Les quotidiens nationaux en font leurs choux gras et Marcellin Albert, du statut de r\u00e9dempteur passe d\u00e8s lors \u00e0 celui de vendu. De violentes manifestations \u00e9clatent \u00e0 Narbonne, l’heure est grave. L’arm\u00e9e, command\u00e9e par le g\u00e9n\u00e9ral Picquart, intervient et commence \u00e0 mettre en place une vaste campagne de maintien de l’ordre dans le Midi. La journ\u00e9e du 20 Juin, toujours \u00e0 Narbonne, est marqu\u00e9e par de violents affrontements. Sans sommation audible, la troupe ouvre le feu sur les manifestants, faisant 7 morts. A Montpellier des \u00e9chauffour\u00e9es sont signal\u00e9s, les incidents graves se multiplient mais la troupe ne charge pas. Ce m\u00eame jour va voir le d\u00e9but des \u00e9v\u00e8nements du 17eme d’infanterie stationn\u00e9 \u00e0 Agde. Les conscrits de ce r\u00e9giment d’environ 500 soldats provenant du coin (le recrutement est r\u00e9gional) envoy\u00e9s vers B\u00e9ziers pour r\u00e9primer la r\u00e9volte vont se mutiner, au d\u00e9part de la caserne Mirabel d’Agde (aujourd’hui h\u00f4tel de ville) avec \u00e0 leur t\u00eate le Caporal Maraval, et refuserons de s’en prendre \u00e0 leurs fr\u00e8res. Cet acte rarissime dans l’histoire militaire de la France marquera les esprits. Suite \u00e0 cela, les conscrits au service militaire ne seront plus affect\u00e9s dans leur propre r\u00e9gion.<\/p>

Le

Au final ce sera 618 municipalit\u00e9s qui aurons donn\u00e9 leur d\u00e9mission, dont 258 dans l’H\u00e9rault, chiffre qui donne la dimension des \u00e9v\u00e8nements. La crise a fortement marqu\u00e9e les esprits du d\u00e9but du si\u00e8cle, elle fut une source d’inspiration pour les po\u00e8tes, les chansonniers (plusieurs chansons populaires en Fran\u00e7ais et en Occitan marquent les esprits jusqu’en 1914). Les romanciers tels Lucien Fabre, Ludovic Mass\u00e9, Gaston Baissette et L\u00e9on Cordes \u00e9crivent des \u0153uvres majeures, fresques \u00e9piques ou r\u00e9alistes relatant les \u00e9v\u00e8nements. Quand \u00e0 la surproduction de vin, elle sera finalement limit\u00e9e puis absorb\u00e9e d\u00e8s 1910, d’abord apr\u00e8s qu’une violente attaque de mildiou, cette ann\u00e9e l\u00e0, entraine une baisse importante de la production, puis gr\u00e2ce \u00e0 une modernisation acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e des transports favorisant la circulation du vin dans l’hexagone. Suite \u00e0 la revalorisation des salaires ouvrier, le niveau de vie augmente et la consommation de vin des Fran\u00e7ais reprends de mani\u00e8re plus r\u00e9guli\u00e8re. L’arriv\u00e9e de la premi\u00e8re guerre Mondiale accentue cette reprise. L<\/span>ors de la guerre de 1914, les vins de notre r\u00e9gion partent en masse vers le nord par chemin de fer pour la consommation des poilus. La cave du Cailar sera par exemple \u00e9quip\u00e9e d’une canalisation en cuivre sp\u00e9ciale reliant la cave \u00e0 la gare. On remplissait directement des wagons-citernes charg\u00e9s en vins, qui \u00e9taient achemin\u00e9s vers le nord de la France, en direction de ces terribles champs de bataille qui allaient bouleverser l’Europe.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tManifestation \u00e0 N\u00eemes en 1907 \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tManifestation \u00e0 Montpellier en 1907\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCarte postale de la manifestation \u00e0 Montpellier en 1907 \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMarcellin Albert \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVendanges \u00e0 Aigues-Mortes\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tManifestation \u00e0 N\u00eemes en 1907 \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tManifestation \u00e0 Montpellier en 1907\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCarte postale de la manifestation \u00e0 Montpellier en 1907 \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMarcellin Albert \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVendanges \u00e0 Aigues-Mortes\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tManifestation \u00e0 N\u00eemes en 1907 \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tManifestation \u00e0 Montpellier en 1907\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCarte postale de la manifestation \u00e0 Montpellier en 1907 \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMarcellin Albert \t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVendanges \u00e0 Aigues-Mortes\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Les conditions du march\u00e9 du vin changent fortement lors de la crise de m\u00e9vente. Les consommateurs Fran\u00e7ais commencent \u00e0 demander des vins homog\u00e8nes et stables, de meilleure qualit\u00e9. Il faut alors parvenir \u00e0 maintenir la production de mani\u00e8re plus r\u00e9guli\u00e8re, stabiliser le march\u00e9 et am\u00e9liorer\u00a0<\/span>la qualit\u00e9 des produits. D\u00e8s lors, il devient indispensable de moderniser les anciennes techniques de production d\u00e9pass\u00e9es. Cette modernisation \u00e9tant particuli\u00e8rement on\u00e9reuse, une grande partie des exploitants mis en difficult\u00e9 financi\u00e8re par les crises successives va alors se tourner vers un mouvement de d\u00e9mocratie agraire. <\/span>\u00ab\u00a0Peu \u00e0 peu sur la c\u00f4te M\u00e9diterran\u00e9enne, s’impose la conviction que l’association de producteurs permettra de surmonter le d\u00e9fi du nouveau march\u00e9. Grace \u00e0 la maitrise du progr\u00e8s technique et de la distribution, elle assurera l’adaptation n\u00e9cessaire et ouvrira la voie d’une lib\u00e9ration \u00e9conomique\u00a0\u00bb<\/em>. (Yves Rinaudo). C’est la naissance du mouvement coop\u00e9ratif viticole.<\/span><\/p>

L’id\u00e9e n’est pas nouvelle. Le mouvement coop\u00e9ratif est n\u00e9 en Angleterre en 1840 et se diffuse peu \u00e0 peu en France. La loi Waldeck-Rousseau du 21 mars 1883 autorise la cr\u00e9ation des syndicats professionnels, de patrons et de salari\u00e9s, mettant le pied \u00e0 l’\u00e9trier \u00e0 l’id\u00e9e de coop\u00e9ration dans le milieu agricole. L’ann\u00e9e 1890 voit la formation d’un cr\u00e9dit coop\u00e9ratif plac\u00e9 sous la tutelle de l’\u00e9tat, et la reconnaissance officielle se fera par la loi du 5 Novembre 1894. Dans les campagnes du midi viticole du d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle en pleine crise de m\u00e9vente, la coop\u00e9rative apparait alors comme une chance \u00e0 venir, unique et inestimable. Le mouvement est aussi entendu comme socio-politique, et d\u00e8s le d\u00e9but dans le sud de la France les radicaux et socialistes s’investissent dans ce nouveau projet. Dans la continuit\u00e9 de la crise phyllox\u00e9rique et celle de 1907, distensions et d\u00e9saccords politiques sont toujours pr\u00e9sents, les futures caves coop\u00e9ratives feront beaucoup parler d’elles. D\u00e8s la cr\u00e9ation de la premi\u00e8re en 1901 \u00e0 Maraussan dans l’H\u00e9rault (\u00ab\u00a0les vignerons libres\u00a0\u00bb, avec grav\u00e9 sur le fronton l’inscription: \u00ab\u00a0Tous pour chacun, chacun pour tous\u00a0\u00bb) , se voit ainsi oppos\u00e9e la \u00ab\u00a0bienfaisance vigneronne\u00a0\u00bb, catholique et conservatrice, en lutte contre les \u00ab\u00a0collectivistes\u00a0\u00bb. On parlera alors des \u00ab\u00a0caves blanches\u00a0\u00bb (venus plus mod\u00e9r\u00e9ment au mouvement par le biais de la puissante Union des Alpes de Provence) et des \u00ab\u00a0caves rouges\u00a0\u00bb, les \u00ab\u00a0filles de la mis\u00e8re\u00a0\u00bb comme l’on disait alors.\u00a0<\/p>

Des difficult\u00e9s vont apparaitre au d\u00e9but concernant les statuts, services, obligations d’adh\u00e9rents, patentes et taxes. Des lois promulgu\u00e9es en 1906 et 1908 r\u00e9gulent les probl\u00e8mes de gestion juridique et statutaire. D’autres sujets li\u00e9s aux taxes et patentes ne seront fix\u00e9s qu’en 1920 par une nouvelle loi, et le statut ne sera compl\u00e9t\u00e9 d\u00e9finitivement que de nombreuses ann\u00e9es plus tard. Malgr\u00e9 quelques probl\u00e8mes de mise en fonctionnement, les caves coop\u00e9ratives commencent \u00e0 produire, et deviennent les vitrines d’un progr\u00e8s nouveau en terme de traitement des vins. La r\u00e9volution technique est bien l\u00e0, les petits vins disparaissent peu \u00e0 peu au profit d’une meilleure qualit\u00e9, la coop\u00e9ration permettant en m\u00eame temps le maintien des petites exploitations. Grace au Cr\u00e9dit Agricole, le mouvement s’\u00e9tend rapidement, et chaque village de la r\u00e9gion va voir la construction de sa propre cave, b\u00e2timent imposant qui deviendra aussi important que la mairie et l’\u00e9glise du village. Au total, le midi M\u00e9diterran\u00e9en passe de 3 caves vinicoles \u00e0 plus de 50 entre 1905 et 1913, date de construction de la cave coop\u00e9rative d’Aigues-Mortes. La construction de celle-ci va d’ailleurs \u00eatre mouvement\u00e9e. L’histoire de la cave coop\u00e9rative des remparts va effectivement faire couler beaucoup d’encre et d\u00e9frayer la chronique Nationale.\u00a0<\/p>

En d\u00e9but d’ann\u00e9e 1913, sur les conseils de Mr Convergne, professeur attach\u00e9 aux services agricoles du Gard, Les viticulteurs Aigues-Mortais d\u00e9cident de s’organiser pour cr\u00e9er une coop\u00e9rative agricole. En effet, une fois la vendange rentr\u00e9e, les plus modestes ne pouvaient alors faire stocker et vinifier la r\u00e9colte qu’\u00e0 grand frais, il leur manquait une cave. Le syst\u00e8me associatif se met donc en place et le statut est d\u00e9pos\u00e9, devant permettre selon les textes, de b\u00e9n\u00e9ficier d’une subvention de 25 000 Francs, ainsi que des avances \u00e0 long terme. Le capital coop\u00e9ratif est de 44 000 Francs, celui ci devant \u00eatre doubl\u00e9 par le tr\u00e9sors. Au termes de la loi, les coop\u00e9rateurs doivent \u00eatre guid\u00e9s et contr\u00f4l\u00e9s par un ing\u00e9nieur des am\u00e9liorations agricoles. On d\u00e9l\u00e8gue alors Mr Rousselet de Montpellier, qui d\u00e8s le mois d’Avril commence les \u00e9tudes pr\u00e9liminaires pour la construction de la cave. Apr\u00e8s une \u00e9tude de choix du terrain, qui comprend huit propositions d’emplacement sur la commune, on choisi pour des raisons de modernit\u00e9 et avec l’aval de l’ing\u00e9nieur, un terrain proche de la grande roubine et de la voie ferr\u00e9e, en face des remparts. Le 26 Avril, l’acte de vente est sign\u00e9 avec le propri\u00e9taire du terrain, Mr Mouret, pour une somme de 16 000 Francs. Le maire de l’\u00e9poque, Mr Durand, lui m\u00eame agriculteur et coop\u00e9rateur, s’inqui\u00e9tant de la proximit\u00e9 de la cave avec les remparts, d\u00e9cide alors d’\u00e9crire \u00e0 Mr Tur, l’architecte en chef des monuments historiques, et lui signale que le terrain venant d’\u00eatre achet\u00e9 est situ\u00e9 \u00e0 60 m\u00e8tres des remparts. Celui ci lui r\u00e9pond tardivement que les monuments historiques s’opposent a tout projet jusqu’\u00e0 40 m\u00e8tres des murailles. La cave devant \u00eatre pr\u00eate pour la nouvelle vendange, sans attendre d’autres nouvelles de l’\u00e9tat on lance alors les travaux de construction \u00e0 62m des remparts, sous l’\u00e9gide de l’architecte Mr Paul. Sous le contr\u00f4le de l’ing\u00e9nieur de l’\u00e9tat, le chantier avance rapidement (la soci\u00e9t\u00e9 d’arch\u00e9ologie d’Aigues-Mortes poss\u00e8de un rare tirage photographique montrant les travaux de construction) et en Octobre la cave est pr\u00eate pour la vendange 1913. Le couperet tombe alors sur les coop\u00e9rateurs; L’\u00e9tude des monuments historiques \u00e9tant termin\u00e9e, Le pr\u00e9sident de la cave re\u00e7oit un courrier, l’informant que l’Etat refuse les subventions, sur le motif que \u00ab\u00a0l’Etat ne saurai encourager par un subside du Tr\u00e9sors une entreprise portant atteinte \u00e0 l’aspect des remparts\u00a0\u00bb. <\/em>C’est la stup\u00e9faction.<\/p>

Le Pr\u00e9sident signale alors que depuis quelques ann\u00e9es, \u00e0 la limite de la zone de 40m du rempart, a \u00e9t\u00e9 construit un petit b\u00e2timent de stockage de p\u00e9trole qui semble n’avoir pos\u00e9 aucun probl\u00e8me. Il s’indigne aussi sur le fait que \u00ab\u00a0C’est sur les conseils de l’ing\u00e9nieur d’Etat que nous avons construit la cave devant les remparts. Maintenant que de grosses d\u00e9penses ont \u00e9t\u00e9 engag\u00e9es, l’\u00e9tat nous refuse son concours financier. C’est pour nous la faillite \u00e0 br\u00e8ve \u00e9ch\u00e9ance\u00a0\u00bb.<\/em> Mais il est d\u00e9j\u00e0 trop tard. Depuis le mois d’Avril, avant les d\u00e9buts de la construction, une pol\u00e9mique \u00e9tait rapidement apparue dans la presse Nationale, concernant la proximit\u00e9 de l’\u00e9difice avec les remparts d’Aigues-Mortes [voir plus loin une s\u00e9lection d’articles de presse de l’\u00e9poque]. Un emballement m\u00e9diatico-politique National apparait alors, et l’on ne parle plus que du \u00ab\u00a0scandale de la cave d’Aigues-Mortes\u00a0\u00bb. On \u00e9voque d’abord une cave devant \u00eatre accol\u00e9e aux merveilleuses murailles \u00e9difi\u00e9es sous Saint Louis, d’un sabotage li\u00e9 \u00e0 la construction d’un b\u00e2timent affreux qui d\u00e9figurerait la cit\u00e9 m\u00e9di\u00e9vale. L’histoire prend des proportions importantes, et pendant toute la p\u00e9riode de construction les principaux journaux d’opinion font les choux gras de l’affaire, certains r\u00e9clamant la destruction de l’\u00e9difice. On y lira aussi que les viticulteurs, furieux de ne pas avoir re\u00e7us leur subventions, menacent d’\u00e9difier une \u00e9norme palissade en face de leur cave, qu’on louerai \u00e0 des soci\u00e9t\u00e9s de publicit\u00e9 pour y installer des affiches de \u00ab\u00a0r\u00e9clame\u00a0\u00bb, ce qui emp\u00eacherai la vue des remparts. Ce n’est que le 19 D\u00e9cembre qu’une \u00e9dition du journal \u00ab\u00a0Le petit Proven\u00e7al\u00a0\u00bb publiera un droit de r\u00e9ponse m\u00e9diatique des agriculteurs sur l’affaire. Chacun y verra alors les fautifs. Voulant absolument que la cave soit pr\u00eate pour les vendanges, les viticulteurs pr\u00e9cipit\u00e8rent le chantier de mani\u00e8re h\u00e2tive. D\u00e8s le d\u00e9but, les monuments historiques semblent avoir mal g\u00e9r\u00e9 le dossier. l’administration manque de r\u00e9activit\u00e9, personne ne semblant vouloir prendre de d\u00e9cision, l’affaire port\u00e9e par les m\u00e9dias devenant politique.<\/p>

Finalement la cave des remparts restera en place. Elle connaitra avec le temps les r\u00e9ussites et les d\u00e9boires de la production viticole de la r\u00e9gion, aux c\u00f4t\u00e9s des autres caves cr\u00e9es entre temps (\u00ab\u00a0Les vignerons du M\u00f4le\u00a0\u00bb en 1931 – \u00ab\u00a0Les Sablons\u00a0\u00bb en 1952 – \u00ab\u00a0Saint-Louis\u00a0\u00bb en 1960). Apr\u00e8s la 1ere guerre mondiale, le vignoble Alg\u00e9rien prend de l’ampleur, et double en superficie entre 1926 et 1935, provoquant une brutale chute des prix en France. Grace \u00e0 l’intervention de l’\u00e9tat les cours remontent en 1936. Juste avant le d\u00e9but de la seconde guerre mondiale, des travaux d’agrandissement de la cave des remparts sont lanc\u00e9s, pour augmenter sa superficie et ainsi ses capacit\u00e9s de stockage. Comme lors de la premi\u00e8re guerre mondiale, le conflit 1939-45 va assainir le march\u00e9 vinicole, en r\u00e9sorbant les stocks, tout en faisant ressurgir des probl\u00e8mes li\u00e9s \u00e0 l’approvisionnement des produits de traitement, le manque de chevaux et de main d’\u0153uvre, provocant l’amenuisement de la production. Le vignoble du sud sort affaibli et en mauvais \u00e9tat mais il s’accroit \u00e0 nouveau entre 1946-50. D\u00e8s 1953, une crise de m\u00e9vente revient et plonge le secteur dans une crise durable. Il y a alors 1200 coop\u00e9ratives en France, et l’on continue \u00e0 importer des vins Alg\u00e9riens pour s’adapter au go\u00fbt des nouveaux consommateurs : moins d’acidit\u00e9 et une augmentation du degr\u00e9. En 1970, suite la cr\u00e9ation du march\u00e9 commun, on abandonne les vins d’Alg\u00e9rie au profit des vins Italiens. A l’approche de notre \u00e9poque moderne, l’augmentation de la d\u00e9mographie dans le secteur va voir la disparition progressive de ses myriades de clos de vignes pr\u00e9sents sur la commune d’Aigues-Mortes, au profit de constructions urbaines li\u00e9es \u00e0 l’agrandissement de la cit\u00e9. La vigne \u00e0 Aigues-Mortes ne disparait pas pour autant. L’activit\u00e9 des petits viticulteurs a baiss\u00e9e, avec notamment l’arriv\u00e9e de la culture de l’asperge des sables, mais les alentours de la ville sont aujourd’hui toujours parsem\u00e9s d’un vignoble cons\u00e9quent, tenu en grande partie par les grands domaines historiques, mais aussi par une exploitation familiale traditionnelle amoindrie mais toujours pr\u00e9sente. Apr\u00e8s la destruction de la cave Saint-Louis (\u00e0 l’emplacement de l’actuel coll\u00e8ge), et apr\u00e8s de nombreuses et difficiles n\u00e9gociations, la cave des Remparts est finalement d\u00e9truite <\/span>en 2007. Elle disparait dans le cadre d’un projet de remise en perspective du site m\u00e9di\u00e9val.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Sources<\/p>