{"id":13982,"date":"2024-03-10T12:55:37","date_gmt":"2024-03-10T11:55:37","guid":{"rendered":"https:\/\/levadon.fr\/?page_id=13982"},"modified":"2024-07-05T14:15:10","modified_gmt":"2024-07-05T12:15:10","slug":"cave-les-remparts","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/levadon.fr\/index.php\/cave-les-remparts\/","title":{"rendered":"Le vignoble Aigues-Mortais"},"content":{"rendered":"\t\t
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Le vignoble Aigues-Mortais<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Du moyen \u00e2ge au Phylloxera<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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L’histoire de la culture de la vigne en France est assez peu document\u00e9e sur la p\u00e9riode du moyen \u00e2ge. D\u00e8s l’an Mil on observe cependant une tradition de culture viticole situ\u00e9e autour des villes du Nord, ou l’on produit des vins blancs destin\u00e9s aux nobles et aux \u00e9lites religieuses. Peu \u00e0 peu ce type de vin se destine \u00e0 l’exportation, notamment vers la Moselle et au del\u00e0 du Rhin et la Scandinavie, puis vers les Pays Bas et l’Angleterre. On commence alors \u00e0 planter de la vigne autour des voies d’eau qui offrent des possibilit\u00e9s de transport. Ces vins blancs l\u00e9gers, de plus en plus appr\u00e9ci\u00e9s sur les tables aristocratiques, deviennent l’une des gloires de la fortune bourgeoise. Cependant le climat de ces r\u00e9gions Fran\u00e7aises \u00e9tant peu propice \u00e0 de forts rendements, on commence alors \u00e0 planter la vigne plus au sud. De cette lente migration vers le Midi naitra Beaucoup plus tard le grand vignoble Bordellais apr\u00e8s le d\u00e9part des Anglais, et les ducs de Bourgogne rendrons populaires les vins de Beaune. Au XIII\u00e8me si\u00e8cle, dans une seule province Fran\u00e7aise, le Midi Rhodanien et M\u00e9diterran\u00e9en, pourtant favoris\u00e9 par la nature, la r\u00e9gion ne connut point d’essor en ce qui concerne la production de vin pour la vente. Elle \u00e9tait trop \u00e9loign\u00e9e des gros centres de consommation. En outre, au seuil de la Bourgogne et du Languedoc, des communaut\u00e9s vigneronnes puissamment soutenues par leurs princes barraient jalousement la route \u00e0 ses produits. (2)<\/em><\/p>

Les meilleurs vins produits dans notre r\u00e9gion proche proviennent surtout du secteur de St Gilles et de la costi\u00e8re de N\u00eemes. Au XIVe si\u00e8cle, Le pape et la cour pontificale d’Avignon s’y fournissent en vins divers. En 1358, des malversations sur la vendange sont d\u00e9couvertes sur le secteur de N\u00eemes. Un interdit s’abat alors sur toute la ville. Sur le territoire d\u2019Aigues-Mortes quelques vignobles existent d\u00e9j\u00e0 depuis l’antiquit\u00e9, probablement install\u00e9s \u00e0 l’or\u00e9e des forets et pin\u00e8des, sur les premiers cordons littoraux enrichis par les alluvions des anciens Rh\u00f4ne. Il s’agissait alors d’un vignoble modeste plant\u00e9 par les seigneurs ruraux et les ordres religieux, en c\u00e9pages pr\u00e9sents dans le secteur depuis l’antiquit\u00e9 (Clairette, Mourv\u00e8dre, Vaccar\u00e8se). La monoculture du vin n’existait pas encore, la vigne est alors intercal\u00e9e avec d’autres productions (c\u00e9r\u00e9ales, vergers, l\u00e9gumes). Le produit alimentait probablement la consommation des seigneuries locales et de l’abbaye de Psalmody.<\/p>

\u00ab\u00a0La plante r\u00e9clamait une \u00e9troite coop\u00e9ration entre les seigneurs de la terre et les paysans, dans des conditions cependant sensiblement diff\u00e9rentes. Car il s’agissait d’un jardinage, d’une culture patiente et de rapport lointain; exigeant de longs travaux de bras, la viticulture n’imposait pas un effort d’\u00e9quipement en mat\u00e9riel et en b\u00eates, mais appelait plut\u00f4t un gros apport de main d’\u0153uvre.<\/em> [\u2026] Il s’ensuivi que les petites gens, ces hommes trop pauvres pour tenir des b\u0153ufs de labour chez eux et qui poss\u00e9daient seulement leurs bras et une b\u00eache, particip\u00e8rent tr\u00e8s largement \u00e0 la production des vins et \u00e0 ses profits directs.\u00a0\u00bb<\/em> (Georges Duby)<\/p>

Des lettres de Charles VI et Charles VII en 1406 et 1431 attestent de la pr\u00e9sence de ces vignobles dans le secteur d’Aigues-Mortes. Cette activit\u00e9 vinicole locale est rest\u00e9e ainsi probablement jusqu’au XVIe si\u00e8cle, ou les guerres de religion affaiblissent alors la r\u00e9gion pendant de tr\u00e8s nombreuses ann\u00e9es, provoquant une chute de la d\u00e9mographie. La disette, les maladies et les ressources faibles du secteur font que la production agricole est des plus insuffisante, on n’y produit plus qu’un vin de mauvaise qualit\u00e9. La r\u00e9gion mettra du temps \u00e0 se relever.\u00a0<\/p>

A la fin du XVIIe si\u00e8cle la culture de la vigne red\u00e9marre et devient un \u00e9l\u00e9ment incontournable de l’\u00e9conomie en Languedoc. On conditionne mieux le produit, et il est mieux transport\u00e9 gr\u00e2ce au port de S\u00e8te qui est fonctionnel en 1670, au canal des deux mers en 1681, et gr\u00e2ce aux routes qui sont de meilleure qualit\u00e9. Au d\u00e9but du XVIIIe, un arr\u00eat du conseil du Roi en date du 23 Septembre 1731 reconnait que la vente du vin est la principale ressource des dioc\u00e8ses du Bas Languedoc pour le paiement des impositions. Mais rapidement la cour Royale commence \u00e0 s’inqui\u00e9ter de l’importance qu’y prend la culture du vin. Aux yeux du Roi, l’expansion du vignoble prend trop d’importance face \u00e0 d’autres productions, notamment les c\u00e9r\u00e9ales, et l’on voit aussi d’un mauvais \u0153il un pouvoir provincial devenant alors plus important dans la r\u00e9gion. Pourtant en Avril 1776, Turgot, contr\u00f4leur g\u00e9n\u00e9ral des finances du Roi, r\u00e9ussi \u00e0 faire passer un d\u00e9cret permettant de faire circuler librement les vins dans toute l’\u00e9tendue du Royaume. On accroit alors les possibilit\u00e9s d’exp\u00e9dition vers les grands p\u00f4les de consommation. Le cadre \u00e9conomique de la r\u00e9gion bascule, le Languedoc devient une zone importante en terme de plantations viticoles. Apr\u00e8s une forte hausse qui culmine en 1778, les prix s’\u00e9croulent \u00e0 la veille de la r\u00e9volution. Il y a trop de vignes. L’intendant Ballainvilliers s’exclame : \u00ab\u00a0Le prix est avili par l’abondance: il serait important de mettre un terme \u00e0 la manie des plantations.\u00a0\u00bb\u00a0<\/em><\/p>

La r\u00e9gion proche d’Aigues-Mortes est peu document\u00e9e sur ce sujet, mais on peut penser que l’expansion viticole de la r\u00e9gion impacte alors les alentours du village \u00e0 cette \u00e9poque, ou la plantation de vignes prend son essors, encourag\u00e9e par les travaux de creusement du canal de Beaucaire d\u00e9but\u00e9s en 1773. Ils permettent d’ass\u00e9cher peu \u00e0 peu les marais, et d’augmenter ainsi les surfaces cultivables, tout en assainissant les zones insalubres du secteur, r\u00e9put\u00e9es jusqu’alors pour leur dangerosit\u00e9 li\u00e9e au fi\u00e8vres et maladies end\u00e9miques, peste et paludisme. A l’ouest d’Aigues-Mortes, c’est \u00e0 cette p\u00e9riode que de vastes espaces de palus et de marais sont achet\u00e9s par Pierre de Bernis, suite \u00e0 une adjudication faite par les Etats du Languedoc. Il y plantera la pin\u00e8de de Bernis, apr\u00e8s avoir r\u00e9alis\u00e9 d’importants travaux d’assainissement. Le secteur du Vidourle, de terre des ports jusqu’\u00e0 la l’\u00e9tang de la Marette, la Pataqui\u00e8re et les Boudres s’assainit et devient peu \u00e0 peu cultivable. Les terrains \u00e0 l’est du village ne sont pas encore favorables \u00e0 une expansion de la culture de la vigne, l’effort \u00e9conomique du secteur de Peccais se portant plut\u00f4t sur la production de sel. Lors de la r\u00e9volution, les vignobles eccl\u00e9siastiques et seigneuriaux existants passent alors aux mains paysannes. Contrairement a ce qui se passe dans la plus grande partie du secteur industriel Languedocien pendant la r\u00e9volution, la demande de vin augmente lors de cette p\u00e9riode.<\/p>

Dans le sud de la France au d\u00e9but du XIXe si\u00e8cle, la consommation de vin dans le secteur est alors croissante. Il est en effet toujours plus s\u00fbr de boire un vin l\u00e9ger plut\u00f4t que de l’eau de rivi\u00e8re ou de puits, dont la consommation reste encore dangereuse. Sous l’Empire, les guerres successives mettent \u00e0 mal la production et l’exportation des vins Fran\u00e7ais pendant une longue p\u00e9riode. La qualit\u00e9 laisse \u00e0 d\u00e9sirer, on est peu regardant. En 1829, le pr\u00e9fet du Gard s’alarme de la baisse de qualit\u00e9 sur les vins de c\u00f4te du Rh\u00f4ne. Le produit se conserve mal, et les m\u00e9thodes de vinification sont discutables. Souvent l\u00e9ger en alcool, les \u00ab\u00a0petits vins\u00a0\u00bb sont alors consomm\u00e9s quotidiennement par les ouvriers, soldats, saliniers et gens du coin. D’autres c\u00e9pages vont apparaitre peu \u00e0 peu (Carignan, Grenache, Cinsault etc.).\u00a0<\/p>

En 1838 la ville semble pourtant manquer de vin. Un article du Figaro [voir ici]<\/span><\/a> r\u00e9dig\u00e9 sur un ton humoristique relate les d\u00e9marches d’un d\u00e9put\u00e9 montant \u00e0 Paris pour demander une meilleure distribution des produits viticoles \u00e0 Aigues-Mortes, et aborde en m\u00eame temps le probl\u00e8me du chemin de fer qui ne dessert toujours pas la ville (il n’arrivera pas avant 1873). Suite \u00e0 une demande croissante, les petits producteurs locaux commencent \u00e0 \u00eatre soumis aux exigences du commerce qui p\u00e8sent sur le prix. Faute de capacit\u00e9 de stockage suffisante, ils sont parfois oblig\u00e9s de vider leurs cuves pour loger la nouvelle r\u00e9colte, ce qui les livre au bon vouloir des n\u00e9gociants empress\u00e9s \u00e0 profiter de l’aubaine. Au milieu du si\u00e8cle, le secteur du vin \u00e0 Aigues-Mortes se d\u00e9veloppe toujours et comme partout dans la r\u00e9gion, on y pratique le vinage, technique mal contr\u00f4l\u00e9e par le l\u00e9gislateur, qui permet officiellement d’augmenter artificiellement le degr\u00e9 des vins destin\u00e9s au transport et \u00e0 l’exportation. L’\u00e9tat l\u00e9gif\u00e8re alors pour un meilleur contr\u00f4le de cette technique. \u00ab\u00a0Depuis plus de trente ans, dit M. Mathieu Bodet, le l\u00e9gislateur n’a cess\u00e9 de se pr\u00e9occuper des abus du vinage, pratique aussi pr\u00e9judiciable \u00e0 la sant\u00e9 qu’aux int\u00e9r\u00eats du tr\u00e9sor et des villes. Il est en effet bien d\u00e9montr\u00e9 que l’alcoolisation des vins qui ne sont pas destin\u00e9s \u00e0 l’exportation n’est op\u00e9r\u00e9e que dans le but de fabriquer des boissons qui puissent supporter, chez les d\u00e9bitants et dans les grands centres de consommation, de larges d\u00e9doublement\u00a0\u00bb<\/em>. Malgr\u00e9 le vote de la loi du 8 juin 1864 visant \u00e0 instaurer un imp\u00f4t sur le vinage (le vin au dessus de 15\u00b0 est alors tax\u00e9), la pratique sera largement utilis\u00e9e frauduleusement lors des crises successives\u00a0 qui vont suivre.
Mais pour l’instant en Languedoc comme en Roussillon, une vague de monoculture de la vigne s’est install\u00e9e, la commercialisation des vins y prenant peu \u00e0 peu une importance capitale. Vers l’H\u00e9rault et le secteur de S\u00e8te, on produit des vins r\u00e9hauss\u00e9s gr\u00e2ce au vinage et \u00e0 la chaptalisation, comme le muscat et le vermouth, destin\u00e9s \u00e0 l’exportation. Malgr\u00e9 quelques difficult\u00e9s li\u00e9es \u00e0 la m\u00e9t\u00e9orologie et la fluctuation du march\u00e9, la r\u00e9gion tire peu \u00e0 peu parti de cette nouvelle industrie florissante. Mais un \u00e9v\u00e8nement va tout bouleverser.<\/p>

Tout le long du XIXe si\u00e8cle, une partie du vignoble Fran\u00e7ais est affaibli par des maladies inconnues. La Pyrale en 1830, l’o\u00efdium vers 1850, le Black-rot ainsi que <\/span>le Mildew en 1878 (prononc\u00e9 Mildiou dans le sud). On arrive petit \u00e0 petit \u00e0 contenir ses maladies nouvelles gr\u00e2ce \u00e0 divers proc\u00e9d\u00e9s (principalement par des bouillies de sulfate de cuivre et de souffre), mais c’est un petit insecte piqueur provenant des Etats-Unis, qui appara\u00eet en Europe en 1864 et manifeste sa pr\u00e9sence dans le Languedoc m\u00e9diterran\u00e9en d\u00e8s 1870, qui va prolif\u00e9rer et mettre \u00e0 genoux le vignoble Fran\u00e7ais. Il semble \u00eatre arriv\u00e9 en France via l’importation de vignes Am\u00e9ricaines \u00ab\u00a0d\u00e9coratives\u00a0\u00bb, par des p\u00e9pini\u00e9ristes et jardins botaniques, notamment les vari\u00e9t\u00e9s \u00ab\u00a0York Madeira\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0Isabelle\u00a0\u00bb, tr\u00e8s \u00e0 la mode \u00e0 cette \u00e9poque. R\u00e9put\u00e9es pour leur qualit\u00e9 ornementale, la beaut\u00e9 de leur feuillage et leurs grappes de raisins Framboise. On en trouve dans les tonnelles de jardins de la r\u00e9gion et en c\u00f4te d’Azur d\u00e8s 1835.<\/p>

La crise du Phyllox\u00e9ra de la vigne (Daktulosphaira vitifoliae)<\/em> va s’installer jusqu’\u00e0 la fin du si\u00e8cle, d\u00e9stabilisant profond\u00e9ment le secteur viticole pendant de tr\u00e8s nombreuses ann\u00e9es. Dans le Sud, la maladie est observ\u00e9e pour la premi\u00e8re fois sur le plateau de Pujaut pr\u00e8s de Roquemaure, dans le Gard. L’insecte fait des ravages, il se nourrit de la s\u00e8ve des racines du pied de vigne, et il est capable de d\u00e9vaster des vignobles entiers en quelques ann\u00e9es seulement. Le milieu des professionnels est d\u00e9sempar\u00e9, sans solution devant cette h\u00e9catombe. On mandate alors un groupe d’experts, dont fait partie Jules Emile Planchon, ing\u00e9nieur agronome \u00e0 la facult\u00e9 des sciences de Montpellier. En 1872, Planchon est missionn\u00e9 par l’\u00c9tat pour une \u00e9tude du phylloxera aux \u00e9tats Unis. Lors de son \u00e9tude Am\u00e9ricaine Il identifie des types de c\u00e9pages : Concord, Clinton du groupe \u00ab\u00a0Aestivalis\u00a0\u00bb et d’autres groupes (\u00ab\u00a0herbemont\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Cunningham\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Jeacquez\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0Cynthiana\u00a0\u00bb etc.) qui sont r\u00e9sistants au phylloxera, et commence alors \u00e0 \u00e9voquer l’id\u00e9e d’importer en France des plants am\u00e9ricains r\u00e9sistants pour y pratiquer des greffages de c\u00e9pages Europ\u00e9ens. Il avait raison. Plus tard en 1875 paraitra son \u00e9tude (1) <\/em>qui d\u00e9montre qu’il avait compris assez t\u00f4t la mani\u00e8re d’\u00e9radiquer la maladie. Malheureusement on va perdre du temps. Le fait d’amener en France des plants \u00e9trangers ne plait pas \u00e0 tous le monde. Commencent alors \u00e0 s’affronter les \u00abSulfureurs\u00bb, partisans de la lutte chimique et les \u00abAm\u00e9ricanistes\u00bb. Toutefois en 1872, suivant l’id\u00e9e de Planchon, le Minist\u00e8re de l’agriculture fait venir par l’interm\u00e9diaire du Consul de France \u00e0 New York quelques plants qu’il fait distribuer \u00e0 des notables de l’H\u00e9rault.<\/span> les premiers arrivent en France au printemps 1872. Ils proviennent de la ville de Saint Louis, de MM. Isidore Bush et Cie. Il fournit 400 000 plants environ, qui sont livr\u00e9s \u00e0 une seule ville, Montpellier.<\/p>

Parall\u00e8lement, et sous contr\u00f4le scientifique, partout en France sont mis en place divers essais de produits et techniques visant \u00e0 \u00e9liminer l’insecte. Engrais divers, insecticides, p\u00e9trole, Guano, cendres de sarment, sulfure de Carbonne, marc de bi\u00e8re etc. Quelques r\u00e9sultats sont obtenus dans l’H\u00e9rault avec des sulfures et du sulfhydrate d’ammoniac. On signale aussi dans le nord l’efficacit\u00e9 du cyanure de potassium, qui ne sera que rarement utilis\u00e9 car tr\u00e8s on\u00e9reux. Le 1er D\u00e9cembre 1874, un test est effectu\u00e9 sur un nouveau proc\u00e9d\u00e9 d’insufflation de gaz au niveau des racines des ceps. Le proc\u00e9d\u00e9 sera abandonn\u00e9, le propri\u00e9taire du vignoble se plaignant par la suite d’odeurs persistantes de gaz remontant de la terre durant l’ann\u00e9e suivant le test. On va jusqu’en Crim\u00e9e, observer des vignobles que l’on inonde de la fin de r\u00e9colte \u00e0 la fin d’hiver, pour \u00e9viter la prolif\u00e9ration de l’insecte. Le proc\u00e9d\u00e9 tr\u00e8s contraignant donne des r\u00e9sultats, plusieurs vignobles Fran\u00e7ais b\u00e9n\u00e9ficierons de cette technique, lorsque le sol le permet. Tous ces nouveaux essais, dont certains donnent des r\u00e9sultats, prennent du temps alors que la maladie continue de croitre \u00e0 vive allure. Le 26 Octobre 1874, le milieu des viticulteurs se d\u00e9chire toujours lors du congr\u00e8s viticole International de Montpellier, sur le fait d’importer des plants Am\u00e9ricains. Certains sp\u00e9cialistes proclament leur hostilit\u00e9 \u00e0 cette solution qui consisterait, estiment ils, \u00e0 faire entrer le loup dans la bergerie. Dans de nombreux d\u00e9partements Fran\u00e7ais, l’administration interdit l’entr\u00e9e de plants de vignes, quelque soit leur origine. <\/span>D\u00e8s 1872 dans certains cantons au dessus de Lyon, l’arrachage pr\u00e9ventif est autoris\u00e9, moyennant indemnit\u00e9s. En suisse, on arrache les ceps, on les trempe dans de l’eau bouillante et l’on traite les sols avec des agents \u00e0 haute dose. La Belgique est aussi touch\u00e9e par la maladie. C’est la panique dans les milieux viticoles. En 1875 on \u00e9value la production de vin en France \u00e0 85 Millions d’hectolitres. Cinq ans apr\u00e8s, elle est estim\u00e9e \u00e0 moins de 30 Millions. Les cons\u00e9quences seront d\u00e9vastatrices pour le secteur. M. Dumas, pr\u00e9sident de la commission du Phylloxera, envoi un rapport alarmant sur la possibilit\u00e9 que les grands crus Fran\u00e7ais soient touch\u00e9s; \u00ab\u00a0il n’est pas n\u00e9cessaire d’insister pour faire comprendre quelles seraient les cons\u00e9quences d’un fl\u00e9au pareil. Les fortunes priv\u00e9es et les revenus de l’\u00e9tat en \u00e9prouveraient une telle atteinte, qu’on ne saurait en mesurer l’importance.\u00a0\u00bb <\/em><\/p>

Les tests de plants Am\u00e9ricain livr\u00e9s \u00e0 Montpellier semblent cependant fonctionner. le greffage est un travail d\u00e9licat et la technique d\u00e9finitive n’est mise au point qu’en 1878. Il ne faut pas croire que le greffage des vignes sur porte-greffes a tout de suite emport\u00e9 l’adh\u00e9sion des viticulteurs. Les plants ne sont pas toujours adapt\u00e9s aux sols qu’on leur propose et les \u00e9checs sont nombreux : il a fallu, ou abandonner la vigne, ou recommencer avec de nouveaux porte-greffes. On les plante dans des trous avec un m\u00e9lange de suie, de chaux et de sable, comme le pr\u00e9conisent les cultivateurs Am\u00e9ricains qui ont d\u00e9j\u00e0 eu affaire au phylloxera. Pour le sable, pas de probl\u00e8me dans le secteur; si les nouvelles plantations fonctionnent, notre r\u00e9gion d’Aigues-Mortes va peut \u00eatre finalement tirer son \u00e9pingle du jeu. Un des tout premier grand domaine en Camargue qui teste les nouveaux plants semble \u00eatre M. Reich, du domaine de l’Armeili\u00e8re. Des plants greff\u00e9s avec des sarments d’Aramons paraissent aussi bien fonctionner sur Mauguio et Montpellier. Les ann\u00e9es passant, on constate enfin que le Phyllox\u00e9ra ne parvient pas \u00e0 se d\u00e9velopper dans les terrains sableux (le sable, par sa structure et sa mobilit\u00e9, emp\u00eachant par \u00e9crasement les formes radicicoles de descendre vers les racines). Mais l’insecte est tenace, pendant plusieurs ann\u00e9es encore il va prolif\u00e9rer, et fera de gros d\u00e9g\u00e2ts en France, en Belgique et dans d’autres pays d’Europe. Le secteur ne verra le bout du tunnel que vers la fin du si\u00e8cle.<\/p>

Au m\u00eame moment, la demande en vin \u00e9tant toujours croissante, le commerce de produits frauduleux s’accentue. La falsification devient courante. On utilise diverses techniques (sucrage, raisins secs, m\u00e9lange d’eau, de colorants, de vinaigre etc.) et des probl\u00e8mes de sant\u00e9 publique commencent \u00e0 inqui\u00e9ter l’\u00e9tat, dont l’appareil l\u00e9gislatif est souvent impuissant face aux fraudes massives. D’autre part, l’offre devenant limit\u00e9e, Certains gros n\u00e9gociants commencent \u00e0 acheter des vins \u00e9trangers \u00e0 bas prix, en provenance d’Italie, d’Espagne ou du Maghreb, notamment en Alg\u00e9rie, ou certains producteurs Fran\u00e7ais y ont install\u00e9 d’importants vignobles, le climat et la main d’\u0153uvre peu couteuse favorisant une exploitation rentable. Ces vins Alg\u00e9riens \u00e9tant plus alcoolis\u00e9s que ceux produits en Languedoc, ils serviront souvent \u00e0 augmenter le degr\u00e9 des produits locaux et et \u00e0 produire des alcools distill\u00e9s.<\/p>

La crise va durer de longues ann\u00e9es et le constat devient clair: seuls les plus forts vont subsister. Les puissants survivants vont diriger le milieu de la viticulture Fran\u00e7aise \u00e0 la fin du si\u00e8cle et au del\u00e0. Peu \u00e0 peu, l’hybridation de c\u00e9pages europ\u00e9ens avec des vignes am\u00e9ricaines r\u00e9sistantes va permettre de se d\u00e9barrasser de l’insecte ravageur. En fin de si\u00e8cle Le monde viticole Fran\u00e7ais voit enfin la sortie du tunnel. Dans les alentours d’Aigues-Mortes de nombreux terrains vont alors se vendre et des milliers d’hectares vont \u00eatre plant\u00e9s en \u00ab\u00a0vigne des sables\u00a0\u00bb. A court et moyen terme, La sp\u00e9culation sur ses nouveaux espaces va apporter une vague massive d’achats, souvent n\u00e9goci\u00e9s par de grosses entreprises. C’est le cas par exemple de l’immense domaine de Montcalm, achet\u00e9 en 1882 par Louis Prat, grand bourgeois, issu d’une des plus grandes familles de Marseille, qui cr\u00e9e un hameau de toute pi\u00e8ce au sein du domaine, ainsi qu’un important vignoble des sables, tout en conservant une partie des pin\u00e8des sauvages de l’ancienne Sylve Godesque.\u00a0<\/p>

les alentours d’Aigues-Mortes vont peu \u00e0 peu se couvrir de myriades de clos de vignes. C’est en 1883 que les Salins du Midi, propri\u00e9taires de grandes \u00e9tendues de sable en Camargue, d\u00e9cident de planter les premiers pieds de vigne et cr\u00e9ent les domaines de Jarras, le Bosquet Canet. Bien adapt\u00e9e aux nouveau protocole de plantation, Toute la r\u00e9gion petite Camargue b\u00e9n\u00e9ficie alors de cette nouvelle appellation viticole. Au d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle, la production a repris. L’embellie ne va pas durer longtemps. A peine sortie d’une crise phyllox\u00e9rique marqu\u00e9e par de profonds changements techniques, la viticulture m\u00e9ridionale devenue largement une viticulture d’entreprise doit affronter une crise de m\u00e9vente. D\u00e9j\u00e0 vers 1893-1894, les vignobles reconstitu\u00e9s fournissaient leur plein rendement, et la fragilit\u00e9 du march\u00e9 commen\u00e7ait \u00e0 apparaitre. A partir de 1899-1900, l’engorgement devient chronique. Commence alors une crise de surproduction de vin, qui va bouleverser et perturber le secteur viticole languedocien jusqu’\u00e0 la premi\u00e8re guerre mondiale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Sources :<\/p>